Le Gone

Le Gone – Fromagerie Neuvilloise

16 rue Victor Hugo, 69250 Neuville-sur-Saône

Le Gone – Halles Mont-d’Or

Place André Michel, 69370 Saint-Didier-au-Mont-d'Or
N°TVA : 92490619657

Un fromage millénaire !

07/03/2023

Un fromage millénaire !

Nommé autrefois le Port Salut de la Belle étoile, sa tradition remonte à 1132.

Fabriqué par les frères de l'Abbaye Notre-Dame de Tamié, en Savoie, ce fromage à pâte pressée non cuite se distingue par sa couleur safran et sa pâte crémeuse au coeur ferme.

Un travail minutieux se fait entre la fromagerie de l'Abbaye et les producteurs locaux afin d'assurer qualité et respect des normes lors de la collecte du lait.

La légende raconte que la recette provient des Trappistes fromagers du XiXème siècle et qu'elle aurait été transmise aux moines au fil des âges, même si les méthodes ont évolué avec le temps.

 

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