Dégustez le Comté AOP des Fromageries VAGNE !

Dégustez le Comté AOP des Fromageries VAGNE !

Depuis 1926, les Fromageries VAGNE perpétuent l'art de l'affinage du Comté au cœur du Massif du Jura. Leur Comté AOP, fabriqué quotidiennement à partir de lait cru de vaches Montbéliarde ou Simmental, est un véritable trésor de cette région.

La diversité des terroirs est essentielle : ils collectent le lait dans un rayon de 25 km maximum autour de la fruitière. Chaque meule de Comté, pesant de 32 à 45 kg et mesurant de 55 à 75 cm de diamètre, est affinée pendant un minimum de 4 mois sur des planches d'épicéa, un processus qui lui confère ses arômes uniques et sa texture parfaite.

Leurs experts veillent avec soin au frottage, retournement et vieillissement des meules dans des conditions de température et d'hygrométrie optimales, garantissant une qualité exceptionnelle pour chaque morceau de Comté.

La Fromagerie VAGNE est gérée selon un modèle unique dans le Massif du Jura : une association de coopératives de fruitières gérant l'affinage des fromages issus du lait collecté par 11 fruitières artisanales du Doubs et du Jura. Ce modèle coopératif, en place depuis 1991, continue de porter haut les valeurs de qualité et de tradition.

Venez savourer ce délicieux Comté et laissez-vous transporter par ses saveurs riches et complexes, témoins d'un savoir-faire transmis de génération en génération.  

Visitez-nous et découvrez l'excellence du Comté des Fromageries VAGNE ! 

Crédit photos : @boris_rota_photographe