Le Gone

Le Gone – Fromagerie Neuvilloise

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Le Gone – Halles Mont-d’Or

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100 ans

Les Lingots de brebis Saint Nicolas

23/01/2023

Les Lingots de brebis Saint Nicolas

Les Saint Nicolas sont des fromages fabriqués au Monastère orthodoxe Saint Nicolas dans le hameau de La Dalmerie à Joncels dans l'Hérault.

Ce monastère crée en 1965 et dirigé par le Père Gabriel (mon interlocuteur pour les commandes) a deux activités : la peinture d'icônes et la fabrication de fromages de brebis.

Les moines fabriquent ces fromages à partir du lait de brebis qui pâturent sur leurs terres aux alentours du monastère. Ensuite ils collectent le lait et fabriquent les fromages en y incorporant une essence de thym unique qui rend les fromages eux-même uniques.

Cette année, nous les proposons au Restaurant Paul Bocuse.

Il se peut donc qu'ils ne soient pas présents à la vente au magasin. N'hésitez pas à les demander, nous irons vous les chercher dans les frigos.

Attention, la saison est courte. En juillet, c'est fini !

 

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